В Google Chrome в user agent stylesheet для полей с автозаполнением прописан желтый фон (#FAFFBD) и черный цвет текста, причем оба правила усилены с помощью !important и переопределить их в своей CSS нельзя. Но есть способы решить эту проблему обходными путями.

В трекере описан этот баг, но решения нет.

Автозаполнение можно выключить с помощью autocomplete="off":

<form action="…" method="post" autocomplete="off">

Обновлено 30 октября 2012.

Жёлтые поля ввода можно перекрасить с помощью box-shadow
Жёлтые поля ввода можно перекрасить при помощи box-shadow

Поля c автокомплитом можно перекрасить при помощи трюка с box-shadow:

input:-webkit-autofill {
    -webkit-box-shadow: inset 0 0 0 50px white; /* цвет вашего фона */
    -webkit-text-fill-color: black; /* цвет текста */
}

Если вы для :focus состояния задавали стили с использованием box-shadow, то вам придется заново их переопределить:

input:-webkit-autofill:focus {
    -webkit-box-shadow: 0 0 5px 0    blue,   /* ваш box-shadow для :focus */
                  inset 0 0 0   50px white;  /* цвет вашего фона */
    -webkit-text-fill-color: black;          /* цвет текста */
}

При помощи нескольких теней можно имитировать градиент.